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Quels sont les différents types de vin ?

Published by on juillet 4, 2022
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Le vin est une boisson alcoolisée ancestrale issue de la fermentation du raisin (fruit de la vigne viticole). Que ce soient pour une soirée festive, un anniversaire ou pour une date importante, toutes les occasions sont bonnes pour consommer cette boisson. Voici les différents types de vin qu’il existe.

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Navarin d’agneau, un plat de toute saveur

Published by on octobre 17, 2019
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Avez-vous envie d’ajouter un excellent plat à votre carnet de cuisine ? Si oui, nous vous proposons le navarin d’agneau. Pour pouvoir le concocter prochainement en un tournemain, vous n’avez qu’à lire le présent article. Qu’est-ce que le navarin d’agneau ? Encore appelé ragoût d’agneau, le navarin est un mets exquis fait essentiellement avec l’épaule d’agneau, […]

De la brioche vendéenne, ça vous tente ?

Published by on octobre 17, 2019
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La brioche vendéenne est l’une des plus connues de nos régions. Il s’agit d’une viennoiserie moelleuse produite traditionnellement dans le département de la Vendée. Ce produit a obtenu une classification IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2002. Riche en œufs, en sucre et en beurre, elle a une forme caractéristique tressée, une couleur dorée et des […]

Où trouver le meilleur lampadaire halogène ?

Published by on août 1, 2019
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Quand on dit lampadaire, ça vous fait sûrement penser à ses éclairages qu’on met au bord de la voie ou dans son jardin. Mais il ne s’agit plus que de ça. Aujourd’hui, un lampadaire peut avoir sa place sur votre bureau ou sur le chevet de votre lit. On parle alors de lampadaire halogène. Si vous souhaitez acheter un lampadaire halogène, il est impératif de trouver un bon magasin. Ce sera déjà un gage de bonne qualité de votre lampadaire. Dans cet article, nous vous donnons quelques endroits où vous pourrez trouver votre lampadaire halogène.

Comment choisir un bon vin ?

Published by on juillet 18, 2019
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Le vin…Cette boisson, fruit de la vigne viticole, séduit le monde aussi bien par ses nombreuses vertus que par son goût exquis. On ne s’étonne donc pas qu’il en existe une très grande diversité sur le marché. Mais comment distinguer le bon du mauvais ? A l’exemple du Citran 2009 , le bon vin répond à des critères stricts de conception, de marque et de goût qu’il convient de connaître afin de faire le meilleur choix…

Quels sont les meilleurs vins d’Alsace ?

Published by on juillet 1, 2019
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Alsace est une région quiaréussi à se faire distinguer par la qualité de ses vins.La fabrication desvins d’Alsace remonte auMoyen-âge.AuIXesiècle, ces mêmes vins étaient faits par des ordres monastiques et étaient exportés dans les pays nordiques.Par un savoir-faire remarquable, les vins d’Alsace sont aujourd’hui reconnus partout dans le monde pour leur caractère typique divers.

Des vins rouges à découvrir absolument

Published by on juillet 1, 2019
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Si tant est que vous appréciez les vins de qualité aux goûts exquis et aux saveurs spécifiques, il est donc important de savoir où les trouver! Il est essentiel aussi de découvrir, ceux dont l’existence vous échappe, pour un plaisir gustatif inédit. Découvrez dans cet article les meilleurs vins qu’il faut forcément goûter.

Recette des aubergines farcies à la viande de bœuf

Published by on février 16, 2019
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L’univers de la cuisine est un champ assez étendu avec une infinité de recettes. En assemblant plusieurs aliments, l’imagination est grande à telle point que réaliser une recette devient chose simple. Les ingrédients sont multiples ; les aliments, variées et les préparations, diverses. L’une des meilleures combinaisons est celle des produits animaliers et végétaux. Dans cet article, nous vous présentons la préparation des aubergines farcies à la viande de bœuf.

Bon à savoir sur l’aubergine

L’aubergine est une plante dicotylédone appartenant à la famille des Solanacées. Elle est d’origine asiatique qui a été domestiquée depuis la préhistoire. Elle est une plante potagère cultivée pour son fruit comestible. Comme bien des produits maraichers, elle a des bienfaits sur l’organisme. Elle permet de lutter contre la constipation et réduit aussi les risques liés au cancer du côlon. Très riche en minéraux notamment le potassium, elle est un diurétique naturel. Elle améliore les fonctions rénales et facilite la détoxification de l’organisme. Ce n’est donc pas un hasard si elle entre dans la préparation de beaucoup de mets ainsi que de salades. Le plat d’aubergines farcies est très apprécié.

Une préparation d’exception avec les aubergines

Depuis des millénaires, les aubergines ont été introduites dans la cuisine pour leurs valeurs nutritives. Une des préparations les plus savoureuses qu’elles permettent d’obtenir est celle des aubergines farcies à la viande de bœuf. Simple à réaliser, elle ne dure qu’environ une heure.

Voici une recette d’aubergines farcies à la viande hachée. Mais bien avant de commencer, il est important de savoir quels sont les ingrédients indispensables: des aubergines naturellement (2 grosses ou 4 selon le nombre de personnes), de la tomate concassée, deux oignons, 2 gousses d’ails, du fromage râpé, 2 cuillères à soupe de chapelure, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour la viande de bœuf, le choix est laissé au cuisinier mais 300 g de steak haché sont bons pour l’apprentissage.

Réussir ses aubergines farcies à la viande de bœuf

Pour commencer, nettoyez proprement les aubergines. Émincez les oignons puis pilez l’ail et le poivre. Ôtez ensuite le pédoncule du fruit puis coupez-le dans le sens de la longueur en deux parties. Pour chaque part obtenue, creusez l’intérieur puis retirez la chair. Coupez en dés les morceaux de chair. Versez de l’huile d’olive dans une poêle sur un feu doux. Faites revenir l’ail plié et les oignons émincés tout en remuant.

Ajoutez les aubergines coupées en dés puis la tomate concassée. Mettez dans la poêle enfin la viande et assaisonnez. Laissez cuire environ 5 minutes et faites revenir. Dans un plat à gratin, disposez les aubergines creuses. Garnissez chaque part avec la farce de viande et saupoudrer avec le fromage râpé. Mettez au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Après… c’est prêt pour être dégusté !

Bon appétit !

Les bigorneaux: cuisson réussie, délices garantis

Published by on février 16, 2019
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Les bigorneaux, on les retrouve sur les plateaux de fruits de mer où ils font sensation en régalant les palais. Vous salivez sûrement chaque fois que vous en trouvez en commerce, mais vous ne savez comment les cuire. Plus de soucis, suivez le guide pour réussir à la perfection la cuisson des bigorneaux.

Le bigorneau, c’est quoi ?

Le bigorneau est un petit gastéropode marin à coquille spiralée très recherché dans la gastronomie. Du fait de sa ressemblance avec les escargots terrestres, on le nomme ‘‘escargot marin’’. Il existe plusieurs espèces de bigorneaux mais le plus apprécié est le bigorneau commun gris. Il mesure généralement 1 ou 2 cm et sa coquille en spirale présente des rayures. Comme la plupart des fruits de mer, les bigorneaux et les coquillages se mangent également frais. En plus d’être savoureux, les bigorneaux contiennent de nombreux oligoéléments et notamment du magnésium.

Comment faire le bon choix de bigorneaux ?

Sur le marché, vous trouverez assez de bigorneaux mais attention à vos choix. Vous devez les acheter vivants. Pour vous assurer de leur qualité et leur fraîcheur, vérifiez que l’opercule à l’entrée de la coquille est bien collé à la chair. Si le bigorneau gigote lorsque vous titillez l’opercule en dégageant une odeur marine saline, douce et fraîche, vous en avez un bien vivant. Mais s’il reste inerte avec une forte odeur d’ammoniac, le mieux serait d’en prendre un autre. Les spécimens tendres et goûteux sont les plus petits. Vous avez maintenant de quoi faire de bon choix!

Nettoyez bien les bigorneaux

La sensation qu’est le crissement des grains de sable sous la dent est extrêmement déplaisante, raison pour laquelle il faut laver correctement les bigorneaux. Brossez les opercules pour enlever toutes impuretés, rincez à plusieurs reprises vos bigorneaux de sorte qu’à la fin, l’eau devienne claire. Agitez-les dans tous les sens pour les sortir des coquilles. Assurez-vous que le sable et les éclats de coquilles ne subsistent pas.

Cuisson des bigorneaux

La cuisson des bigorneaux demande une grande maîtrise afin d’assurer la préservation de leur saveur fine. Voici notre recette de bigorneaux.

  1. Plongez les bigorneaux dans de l’eau froide additionnée de gros sel gris. Environ 30 grammes par litre d’eau.
  2. Ajoutez également une cuillère à café de poivre par litre d’eau (le poivre pénétrera très peu dans les coquillages, raison pour laquelle vous devez en mettre beaucoup).
  3. Faites cuire et aromatisez l’eau de cuisson selon vos goûts: bouquet garni, fenouil, grains de poivre… Le temps de cuisson des bigorneaux est important. Dès le début de l’ébullition, comptez 5 à 8 minutes selon la taille des bigorneaux.
  4. Après avoir retiré l’opercule, vous pouvez égoutter les bigorneaux. S’ils se détachent aisément de la coquille, alors vos bigorneaux sont bien cuits et prêts pour la dégustation.

Conclusion

Les bigorneaux se dégustent tièdes ou froids dès qu’ils sont cuits. Vous pouvez les sauter à l’ail et au beurre. Ils sont aussi parfaits dans une soupe. Sur une tranche de pain avec du beurre, ils sont excellents. Avec les bigorneaux, vous avez une infinité d’options. Cependant, vous devez les consommer dans les 48 heures après la cuisson.

Comment réussir ses beignets d’aubergine ?

Published by on février 16, 2019
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Aubergine ! Elle a une grande place dans la cuisine du Moyen-Orient et du bassin méditerranéenne en raison des vitamines et minéraux qu’il contient. Les recettes à base d’aubergines sont diverses. En voici l’une d’elles très savoureuse: beignet d’aubergine. Voulez- vous essayer cette recette et la réussir ? Cet article est à vous. Nous vous livrons les secrets.

Ingrédients pour la recette

Pour réaliser les beignets d’aubergines pour 4 personnes, il faut:

  • 4 aubergines
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 3 dl d’eau
  • du lait
  • du sucre
  • un sachet de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • du poivre
  • des brins de persil
  • du sel

Matériels

Vous avez besoin de certains ustensiles comme un saladier, une poêle, un passoir et un couteau. Pour rendre encore cette recette plus facile avec une réussite garantie, vous pouvez utiliser un robot de cuisine comme Thermomix. Avec cette machine, vous pouvez facilement faire la pâte à beignet rapide. Vous mettez les ingrédients, appuyez les boutons et le robot se charge du reste.

Préparation

Démarrez la réalisation de la recette de beignet d’aubergine en coupant les aubergines en tranches, dans une forme rondelle, de 2 cm d’épaisseur environ. Disposez les rondelles d’aubergine dans un saladier et salez-les légèrement en les dégorgeant (enlevez un peu l’humidité dedans). Couvrez le saladier avec un papier cuisson ou une plastique et vous le mettez de côté pour le moment.

Voici la recette de la pâte à beignet. Versez la farine dans un bol. Faites un petit trou à l’intérieur et versez le sachet de la levure chimique. N’oubliez pas de le tamiser. Cassez les œufs et incorporez-les dans la préparation. Ajoutez maintenant le lait, du poivre, du sel, du sucre. Versez-y petit à petit de l’eau en malaxant le tout jusqu’à obtenir de la pâte lisse et coulante.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Trempez les aubergines dans la pâte à frire. Maintenant, plongez-les dans l’huile chaude à feu moyen. Soyez attentif car, la cuisson est très rapide. Dorez les beignets d’aubergine des deux côtés durant 5 minutes. Lorsque vous constatez qu’ils sont cuits (colorées), faites-les sortir et disposez-les dans le passoir. Recouvrez les beignets d’un peu de persil et déposez-y le citron coupé en morceau. Voilà, la recette de beignets d’aubergine est ainsi déroulée avec succès.

Vous pouvez servir les beignets seuls ou avec de la salade.

Bon service et bonne dégustation !