Comment réussir ses beignets d’aubergine ?

Published by on février 16, 2019
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Aubergine ! Elle a une grande place dans la cuisine du Moyen-Orient et du bassin méditerranéenne en raison des vitamines et minéraux qu’il contient. Les recettes à base d’aubergines sont diverses. En voici l’une d’elles très savoureuse: beignet d’aubergine. Voulez- vous essayer cette recette et la réussir ? Cet article est à vous. Nous vous livrons les secrets.

Ingrédients pour la recette

Pour réaliser les beignets d’aubergines pour 4 personnes, il faut:

  • 4 aubergines
  • 2 œufs
  • 250 g de farine
  • 3 dl d’eau
  • du lait
  • du sucre
  • un sachet de levure chimique
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • du poivre
  • des brins de persil
  • du sel

Matériels

Vous avez besoin de certains ustensiles comme un saladier, une poêle, un passoir et un couteau. Pour rendre encore cette recette plus facile avec une réussite garantie, vous pouvez utiliser un robot de cuisine comme Thermomix. Avec cette machine, vous pouvez facilement faire la pâte à beignet rapide. Vous mettez les ingrédients, appuyez les boutons et le robot se charge du reste.

Préparation

Démarrez la réalisation de la recette de beignet d’aubergine en coupant les aubergines en tranches, dans une forme rondelle, de 2 cm d’épaisseur environ. Disposez les rondelles d’aubergine dans un saladier et salez-les légèrement en les dégorgeant (enlevez un peu l’humidité dedans). Couvrez le saladier avec un papier cuisson ou une plastique et vous le mettez de côté pour le moment.

Voici la recette de la pâte à beignet. Versez la farine dans un bol. Faites un petit trou à l’intérieur et versez le sachet de la levure chimique. N’oubliez pas de le tamiser. Cassez les œufs et incorporez-les dans la préparation. Ajoutez maintenant le lait, du poivre, du sel, du sucre. Versez-y petit à petit de l’eau en malaxant le tout jusqu’à obtenir de la pâte lisse et coulante.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Trempez les aubergines dans la pâte à frire. Maintenant, plongez-les dans l’huile chaude à feu moyen. Soyez attentif car, la cuisson est très rapide. Dorez les beignets d’aubergine des deux côtés durant 5 minutes. Lorsque vous constatez qu’ils sont cuits (colorées), faites-les sortir et disposez-les dans le passoir. Recouvrez les beignets d’un peu de persil et déposez-y le citron coupé en morceau. Voilà, la recette de beignets d’aubergine est ainsi déroulée avec succès.

Vous pouvez servir les beignets seuls ou avec de la salade.

Bon service et bonne dégustation !